一、对冰淇淋过敏的车（论文文献综述）
张奥[1]（2020）在《榛子碎制备工艺及货架期预测模型的研究》文中研究指明近年来,榛子碎作为一种添加在焙烤、冷饮等食品中的原辅料,一直深受国内外消费者的欢迎。但国内市场上很少有正规厂家生产销售的榛子碎,大多是小作坊生产,或者从国外进口。面对消费需求的不断扩大,我国榛子碎的生产研发力度还远远不够,对榛子碎加工工艺的研究是很有必要的。本文以平欧榛子为原料,采用碱液脱皮法、微波焙烤法联合主成分分析综合评分法、模糊感官评价法确定榛子碎的加工工艺条件,并在不同贮藏条件下通过动态监测榛子碎的POV和AV的变化,结合Arrhenius方程预测榛子碎的货架期,研究结果如下:（1）采用碱液脱皮法优化榛子碎脱皮工艺。通过单因素试验和正交试验得到的最佳工艺条件为:碱液浓度为0.4%,碱液温度60℃,浸泡时间2min,在此条件下进行验证试验,脱皮率为96.87%,L值为68.56,有很好的去皮效果。（2）采用微波烘烤方式,选取不同时间-瓦数组合条件下的榛仁进行感官分析,中火烘烤能使榛子呈现出较好的感官性状,然后采用HS-SPME-GC-MS对其挥发性成分进行测定,筛选出最佳的烘烤条件。利用SPSS主成分分析中火烘烤（420w）处理条件下的榛子挥发性风味物质可用累计方差贡献率达100.00%的两个主成分表达。420w-5min处理组的榛子样品主成分综合得分最高,确定420w-5min为榛子碎加工过程中的最佳烘烤条件。（3）参考用户调查法对影响榛子碎粒径的各因素赋权重值,权重结果为:口感>形态>酥脆度>色泽,并采用模糊综合评判法确定最佳粒径,根据最大隶属度原则感官鉴定排名为:Ⅰ级粒>Ⅱ级粒=Ⅲ级粒>Ⅳ级粒,确定榛子碎的最佳粒径为Ⅰ级粒。依据GB/T22165-2008《坚果炒货食品通则》中烘烤类食品的各项指标要求,对研制出的榛子碎进行质量检验,其理化指标和微生物指标均符合生产标准。（4）通过测定普通包装、充氮包装、真空包装等包装方式在不同贮藏温度下过氧化值与酸价指标的变化,通过建立动力学模型以预测榛子碎货架期。结果表明,随着贮藏时间的增加、温度的升高,榛子碎的酸价和过氧化值不断上升,并且二者的变化规律符合一级动力学模型,Arrhenius方程具有较好的拟合性,以过氧化值和酸价为指标建立的榛子碎货架期预测值模型误差小于13%,真空包装条件下榛子碎货架期预测模型更为准确。
梁蕾[2]（2019）在《“完美”的丈夫和父亲》文中研究指明2018年8月13日下午,美国科罗拉多州弗雷德里克镇的一栋别墅门前挤满了媒体工作人员,前院的草坪上架满了转播设备,肩扛机器的摄影师、手执话筒的记者,将站在别墅门口的一名男子团团围住。这名男子名叫克里斯·瓦特,此时,他正要通过媒体向公众发出一个请求。"我最爱的妻子莎南,我两个可爱的女儿贝拉和塞莱斯特,如果你们看到这段视频,无论你们身在何处,快回来吧!我也请求大家,如果谁和她们在一起,请让她们回家;如
刘月静[3]（2019）在《鼠李糖乳杆菌菌剂的制备及其对小鼠肠道菌群影响的研究》文中指出益生菌具有良好的功能特性,有益于人类免疫和健康。一般规定益生菌产品菌数量超过106（CFU/g）能达到较好的效果。但是,益生菌要经历胃液及肠液的破坏作用,加上储存过程中环境因素的破坏,导致益生菌活性大大降低。因此,必须采取手段提高益生菌活性。本研究采用微胶囊挤出法与真空冷冻干燥技术相结合的方法,对一株由本实验室保存的鼠李糖乳杆菌进行包埋,优化了工艺条件,进行了性能研究,最后研究了微胶囊对小鼠肠道菌群的影响。主要研究内容和结果如下:（1）通过体外评价实验,对鼠李糖乳杆菌L427的肠道特性进行了研究。结果表明菌株增殖迅速,2 h即进入对数生长期。对pH 2.0的酸度几乎不耐受;对0.3%胆盐浓度能勉强耐受,经胃肠液处理后菌活性大大降低,需要对该菌株进行保护提高菌活性。（2）通过单因素实验,研究了菌液-壁材体积比、海藻酸钠浓度、刺云实胶浓度以及氯化钙浓度对鼠李糖乳杆菌肠溶性微胶囊形成的影响,并进行正交实验,确定了挤出法制备微胶囊最佳包埋工艺条件为海藻酸钠浓度2%,刺云实胶浓度0.5%,氯化钙浓度0.3 mol/L,菌液-壁材体积比1:6;在此条件下制备的微胶囊的活菌数和包埋产率分别为4×108CFU/g和94.51%。微胶囊经模拟胃液和模拟肠液处理后,结果表明制备的微胶囊具有良好的胃液耐受性和肠道释放性。（3）通过单因素实验,研究了保护剂对鼠李糖乳杆菌微胶囊冷冻干燥的影响。选取甘露醇和海藻糖进行正交试验,确定复合保护剂的最佳配方:甘露醇浓度3.5%,海藻糖浓度4%,在此条件下制备的冻干微胶囊中菌株的最大存活率为82.92%。冻干微胶囊经模拟胃液和模拟肠液处理后,结果表明冻干微胶囊具有良好的胃液耐受性和肠溶性,且保护剂的添加能提高胃液耐受性和肠溶性。含水量实验和保质期实验结果表明,鼠李糖乳杆菌冻干微胶囊在储存期间能维持较好的活性。（4）将小鼠分为对照组、空胶囊组、鼠李糖乳杆菌菌液组以及鼠李糖乳杆菌微胶囊组分别饲喂16天,然后恢复正常饮食继续饲喂8天。每隔4天取一次粪便,通过高通量测序法分析几组处理对小鼠肠道菌群的影响。结果表明鼠李糖乳杆菌菌液或者微囊化鼠李糖乳杆菌能提高小鼠肠道菌群结构的丰富度与多样性;调节肠道主要菌种分布,在门水平上,使变形杆菌门减少,拟杆菌门增多、厚壁菌减少,在科水平上使一些致病菌减少,如黄单胞菌科和巴斯德菌科等;因此分析鼠李糖乳杆菌通过使致病菌数量减少,来达到益生效果。
刘雨阳[4]（2019）在《微粒化谷物蛋白在食品体系中的应用研究》文中研究说明本研究以谷物蛋白为原料制备出玉米醇溶蛋白基颗粒和小麦蛋白基颗粒,分别将其应用于不同的食品体系。系统研究了微粒化谷物蛋白的微观结构及相关性质,考察了微粒化谷物蛋白对食品微观结构以及功能特性的影响,进一步探讨了颗粒性质与食品宏观性质之间的联系,评估了其作为功能性食品配料的可行性,为食品工业制备可持续性、绿色新型功能性食品配料提供了理论基础与技术支撑。本论文的主要研究结论如下:1、通过微射流制备纳米尺度的玉米醇溶蛋白/茶皂素（TS）胶体颗粒（ZTP）,并以此作为稳定剂制备食品级Pickering乳液及油胶。红外光谱证实在酸性pH条件下,zein与TS之间存在氢键相互作用,通过TS的亲水性修饰后zein具有近乎中性的润湿性(θow～85°)。利用GTT结合SEM技术进一步表明,随着TS浓度增加（特别是7.5 mM）,ZTP在界面上的吸附和积累显着提升,从而可以很好地稳定油滴并最终形成具有优异稳定性的Pickering乳液及油胶。2、以小麦蛋白（WG）为原料,利用可溶性大豆多糖（SSPS）对蛋白的稳定作用,通过喷雾干燥制备出在水中具有良好分散性的微米尺度的小麦蛋白基颗粒（SWP）。适度添加SWP（3%）,面团的微观面筋网络形似高度有序化的蜂巢状;而颗粒添加量过多或过少时,有序的面筋网络趋于无序。适度添加SWP能显着改善面团的稳定时间、弱化度及机械耐力指数,提升面粉筋力,增强面团抵抗外力的性能。虽然对面包弹性无显着影响,但使面包内部气孔增多,口感柔软,具有更适宜的咀嚼性。因此SWP可以作为一种新型面粉改良剂用于改善面粉的加工性质以及面包的烘焙品质。3、以WG和SSPS为原料,通过调节SSPS添加量使得SWP的性质不同。当多糖添加量为30%时,SWP的流变性质和理化性质有利于稳定冰淇淋中的气泡。将SWP替代冰淇淋中的脂肪,通过考察流变性质、质构特性、理化性质、外观评判等发现将SWP加入无脂肪冰淇淋中,能显着降低冰淇淋硬度,提高膨胀率,延缓融化速率及改善外观色泽,其中50%脂肪替代量的冰淇淋与对照组的各方面性质最为接近。表明SWP作为脂肪替代物应用于冰淇淋中不仅能降低脂肪含量达到健康目的,还能保证冰淇淋的理化性质和感官质地等不受损失。
唐育年[5]（2017）在《HACCP在香草味脆筒冰淇淋生产中的应用》文中指出近年来食品安全事故频发,迫切需要建立和推广经济有效的食品安全保证系统。危害分析和关键控制点（HACCP）是目前国际食品行业中普遍采用的一种以预防为主的食品安全管理体系,HACCP体系不是一个孤立的体系,它必须建立在一系列的前提计划的基础上。本文结合冷冻饮品生产企业实际情况,在满足良好操作规范GMP,卫生标准操作程序SSOP,人力资源保障计划,原辅料、食品包装材料安全卫生保障制度,维护保养计划,标识和追溯计划,产品召回计划,应急预案等前提计划的基础上,以企业生产的冷冻饮品（香草味脆筒冰淇淋）为具体案例,对其建立实施HACCP体系进行研究。本文制定了切合企业生产实际的工艺流程图,分别从生物性危害、化学性危害、物理性危害以及过敏源危害的角度对工艺流程进行危害分析,找出企业在冷冻饮品生产过程中的各种显着危害,最终确定了原料验收、过滤、杀菌、调色、急冻这五个关键控制点（CCP）,针对这五个CCP分别建立了关键限值（CL）,制定了对CCP的监控程序、建立纠偏行动并对CCP的监控和HACCP体系制定了验证程序,并对其效果进行验证,结果证明实施HACCP可以有效控制冷冻饮品的质量。
韩雪兰[6]（2017）在《乳清蛋白酶水解工艺及水解产物功能特性研究》文中进行了进一步梳理乳清蛋白是一种营养价值极高的优质蛋白质,但有些人却对其中的β-LG 和α-LA过敏,这很大程度上限制了乳清蛋白在食品中的应用。酶水解由于反应条件温和,对氨基酸破坏少等优点广泛应用于降低蛋白质过敏。乳清蛋白经酶水解不仅能显着改善其应用特性而且会产生有着特殊生理功能的生物活性肽。本文筛选出了水解乳清蛋白最合适的蛋白酶并研究了酶的水解工艺以及水解产物的致敏性、应用特性和抗氧化活性等功能特性。综合考虑五种蛋白酶水解物的颜色、状态、苦味、水解度和β-LG致敏性降低率以及实际生产中的经济性,最终选择中性蛋白酶作为实验中水解蛋白质所用的蛋白酶。用单因素实验研究水解时间、温度、pH和E/S对水解度的影响时发现:水解时间和E/S对水解度的影响是类似的,水解度随着水解时间的延长和E/S的增大首先呈现增加的趋势,到一定程度后趋于稳定;在所选温度和pH范围内,随着温度的升高和pH的增大,水解度都呈现先增大后减小的趋势;用中心复合旋转设计实验研究pH、T、E/S对β-LG抗原性和水解度的影响,发现二者不是完全的正相关。综合考虑β-LG致敏性降低率和水解度,中性蛋白酶水解乳清蛋白的最佳条件为:时间为3小时,温度为45℃, pH为7,E/S为2500u/g。乳清蛋白经酶水解后,其应用特性明显改善,水解程度和pH对应用特性的影响结果如下:乳清蛋白水解后,溶解性显着增大,且溶解性随着水解度的增大而增大,等电点处溶解性的增加也扩大了蛋白质在酸性体系中的应用;蛋白质的乳化性和起泡性均随水解度增大呈现先增大后减小的趋势,而乳化稳定性和起泡稳定性则随水解度的增大而逐渐减小;与未水解的蛋白质相比,水解后的产物具有更好的持水性,且持水性随水解度的增加而增加;与持水性不同,水解后的产物与未水解的蛋白质相比持油性较差,且持油性随水解度的增加而逐渐降低。以DPPH自由基清除活性、还原能力和金属螯合能力表征乳清蛋白的抗氧化活性,水解度对以上三个指标的影响如下:乳清蛋白水解物的DPPH自由基清除活性和还原能力均高于未水解蛋白,且随水解度的增大而增大;水解物对Cu2+的螯合能力显着高于未水解蛋白,且随水解度的增大而增大,而Fe2+螯合能力虽然也随水解度增大而增大,但影响并不显着。就DPPH自由基清除活性、还原能力和金属鳌合能力而言,水解物的抗氧化能力较未水解的蛋白显着提高。
李永祥[7]（2017）在《以乳清蛋白为基质的脂肪模拟物的研究》文中认为蛋白质型脂肪模拟物是以蛋白质为底物,经过不同的改性方法,如化学改性、物理改性或者生物改性的方法制成的一种模拟替代脂肪的物质。它们可以模拟出普通脂肪在食物中特有的口感和味道,且产生的热量较低。本课题研究了以乳清浓缩蛋白（Whey protein concentrate,WPC）为基质的脂肪模拟物（WPC-FM）的制备工艺,并将其应用在冰淇淋中。制备过程中,采用了化学改性和物理改性相结合的方法,对WPC进行复合改性。首先,对WPC进行了化学琥珀酰化改性,改变不同反应温度、反应pH、反应:料比,测定改性后WPC的功能性质（包括:乳化性、乳化稳定性、起泡性、泡沫稳定性、持水性、吸油性）,根据功能性质计算出综合隶属度,以其为指标,得出酰化改性的最优条件。随后,将酰化改性得到的蛋白与黄原胶复配,进行微粒化改性,以蛋白质的粒径为指标,通过单因素实验确定微粒化改性中的剪切速度和剪切时间,冻干得到WPC-FM。最后,将WPC-FM添加至冰淇淋中,替代淡奶油,研究了 0%、20%、40%、60%、80%和100%六个替代度下冰淇淋的膨胀率、抗融化性、硬度等指标,结合冰淇淋的感官评价结果,确定最优脂肪替代量。本课题还采用傅里叶红外光谱（FTIR）和扫描电镜（SEM）对改性前后的WPC进行了结构表征,应用差示扫描量热（DSC）分析了改性前后WPC的热学性质。结果表明,WPC-FM的关键制备工艺为:酰化改性（pH=7, 35℃,琥珀酸酐35 %）,与黄原胶复配（蛋白浓度0.12g/mL,黄原胶浓度3.00g/L）,微粒化改性（10000 r/min,5min）。琥珀酰化改性后,蛋白的各功能性质均有不同比例的提高。其中乳化性提高55.35 %,乳化稳定性提高122.41 %,起泡性提高250.02%,吸油性提高141.18%,同时,泡沫稳定性和持水性亦有较大改善。WPC-FM在冰淇淋中有较好的替代脂肪的能力,60%以内的替代度可被接受,最佳替代度为40%,在该替代度下,冰淇淋的感官性质与不添加模拟物的原始冰淇淋接近。
王利国[8]（2016）在《大豆蛋白基质脂肪模拟物的制备及应用研究》文中进行了进一步梳理随着人们生活水平的提高,脂肪的过多摄入引起的健康问题越来越受到人们的关注。冰淇淋产品所含的脂肪含量较高,不符合现代营养学对膳食结构低脂肪的要求。本文以大豆分离蛋白为原料,研究了大豆分离蛋白基质脂肪模拟物的制备工艺,得出脂肪模拟物制备的最佳配方,使之符合脂肪的物理和感官性状,达到模拟脂肪的标准。并进一步研究大豆分离蛋白基质脂肪模拟物的理化性质,考察该脂肪模拟物在冰淇淋体系中替代脂肪的效果,为冰淇淋专用脂肪模拟物的开发利用提供技术参数。以大豆分离蛋白破碎凝胶法制备脂肪模拟物,分别研究了 pH、温度、浓度、加热时间、剪切速率、剪切时间对破碎凝胶粒径的影响。结果表明:通过破碎凝胶法不能达到10μm以下,不满足制备脂肪模拟物的要求,因此大豆分离蛋白破碎凝胶法不可行。采用酶水解法改性大豆分离蛋白,研究了水解度为1%～6%时乳化性、起泡性等功能特性的变化,结果表明:溶解性显着提高,水解度6%时为67.85%,较未水解蛋白提高114.1%;乳化性先提高后降低,在水解度1%时乳化性达到最高达0.479,乳化稳定性无显着变化;起泡性显着增加,在水解度2%时达到最大为107.3%;持水性显着降低,在水解度1%时降幅达47.6%;持油性显着提高,在水解度1%时增幅44.2%;粘度和粒径均显着降低。将水解度1%和5%的大豆分离蛋白与黄原胶复配制备脂肪模拟物,研究了最佳微粒化工艺,脱苦工艺和干燥方式,并研究了其质构特性和流变学特性。结果表明:最佳微粒化条件为剪切速率8000 r/min,剪切时间6 min。脱苦实验感官评价结果显示p-环糊精最佳添加量为脂肪模拟物的1.5%。干燥方式结果显示:喷雾干燥样品在色度方面分别比不干燥样品和冷冻干燥样品增大2.94和1.64,但粘度值与未干燥样品无显着性差异,在粒径方面较两者分别减少2.4μm和1.65 μm,选择喷雾干燥作为脂肪模拟物的干燥方式。质构特性结果显示,黄原胶的添加,引起复合体系的硬度、稠度、内聚性、粘度指数的显着增加。添加相同比例的黄原胶时,5%水解度的复合体系的这四项指标均低于1%水解度的复合体系。流变特性结果显示,黄原胶可显着提高蛋白溶液的贮能模量和损耗模量,并起到稳定复合体系结构的作用。脂肪模拟物的应用实验,分别研究了不同脂肪模拟物的替代效果和不同替代率的替代效果。结果表明:水解度5%酶解蛋白与黄原胶配比为96:4的脂肪模拟物各项指标均低于全脂冰淇淋,但优于无脂冰淇淋和其它的脂肪模拟物,感官评价最高,达到21.8分,最接近全脂冰淇淋。替代率为25%时在色度、膨胀率、成品硬度方面与全脂冰淇淋无显着性差异,且感官评价得分24.5,接近全脂冰淇淋得分。因此选择水解度5%酶解蛋白与黄原胶配比为96:4的脂肪模拟物,最佳替代率为25%。
杨瑞舒[9]（2014）在《共生燕麦冰淇淋的研制及其功能特性研究》文中研究指明本研究通过对冰淇淋基础配方中分别添加含有5%、10%、15%、20%、25%燕麦粉的20%、30%、40%、50%共生燕麦冰淇淋基料；1%、2%、3%、4%、5%的大豆分离蛋白，测定共生燕麦冰淇淋的膨胀率、融化率、粘度、硬度、pH值、感官评价等。综合上述测定指标值的结果表明，当燕麦添加量为20%、基料添加量为50%、大豆分离蛋白添加量为3%时，共生燕麦冰淇淋的膨胀率较高、融化率较低、粘度和硬度较高，并且感官评定的得分最高。通过营养成分测定得到，共生燕麦冰淇淋的蛋白质含量为（4.10±0.09）%，脂肪含量为（8.50%±0.15）%，总固体含量为（34.30±0.19）%，膳食纤维含量为（2.10±0.02）%，铁元素含量为（2.28±1.30）mg/100g，钙元素含量为（275.31±23.81）mg/100g，锌元素含量为（0.64±0.03）mg/100g。这些指标值均符合国家标准中对冷冻饮品的要求。通过对共生燕麦冰淇淋进行为时八周的保质期试验测定其各方面的指标。其中双歧杆菌的活菌总数由开始时的7.56×108CFU/mL下降至第八周结束时的8.40×106CFU/mL，嗜酸乳杆菌的活菌总数由开始时的6.32×106CFU/mL下降至第八周结束时的5.60×103CFU/mL。这个过程中，共生燕麦冰淇淋的pH值也随着储存时间的延长而下降，pH值由开始时的5.0下降至试验结束时的4.3；滴定酸度值随着时间的延长而增加，由26.1T°上升至33.8T°。经过一段时间的测试，共生燕麦冰淇淋的各项卫生指标也均符合冷冻饮品国家的有关标准。通过建立大鼠的高血脂模型，将大鼠分为S、N、C、L、M和H组。建模成功后对高脂血症大鼠进行不同饲料的喂养，其中S组为空白组，后五组为试验组。试验后期N组大鼠喂食普通全价饲料，C组大鼠喂食30%市售冰淇淋冻干粉+70%普通全价饲料；L组大鼠喂食25%共生燕麦冰淇淋冻干粉+75%普通全价饲料；M组大鼠喂食30%共生燕麦冰淇淋冻干粉+70%普通全价饲料；H组大鼠喂食35%共生燕麦冰淇淋冻干粉+65%普通全价饲料。经过八周的喂食，试验结束时，检测各组大鼠之间血脂四项指标的差异。TG指标的测定结果显示：M组与C组具有显着性差异（p<0.05），H组与C组之间的差异非常显着（p<0.01）。L、M、H组的TG指标相比较显示，H组的TG指标最低，并且与L组有显着性差异（p<0.01）。TC指标的测定结果显示：C组比L、M、H组的TC指标高，并且与H组相比较差异非常显着（p<0.01）。L、M、H组的TC指标值随着共生燕麦冰淇淋含量的增加而逐渐减小，L组和H组有非常显着的差异性（p<0.01）。LDL-C指标的测定结果显示：C组比L、M、H组的LDL-C指标高，并且与L组相比差异显着（p<0.01），与M组、H组相比较差异非常显着（p<0.01）。L、M、H组的LDL-C指标值随着共生燕麦冰淇淋含量的增加而逐渐减小。L组、M组和H组相比较，L组分别与M组、H组有显着性差异（p<0.05）。因此可以得出结论，共生燕麦冰淇淋可以在一定程度上降低高血脂症大鼠血液中的TG含量、TC含量和LDL-C含量。
杰弗里·迪弗,杨雅然[10]（2013）在《XO》文中指出作者的话乡村民谣专辑《你的影子》是本书的核心,书后附有此专辑全部曲目的歌词。这些贯穿始终的歌曲隐含着推动情节发展的内在线索。专辑最近在纳什维尔完成录制。如果您愿意亲耳聆听这些歌曲,请访问www.jefferydeaver.com进行下载。对大多数人而言,同名主打歌《你的影子》仅仅是一首爱情歌曲。有些人,却有着不同的感受。
二、对冰淇淋过敏的车（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、对冰淇淋过敏的车（论文提纲范文）
（1）榛子碎制备工艺及货架期预测模型的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 前言 |
| 1.1 榛子 |
| 1.1.1 榛子概述 |
| 1.1.2 榛子的营养保健功能 |
| 1.1.3 榛子的加工应用现状 |
| 1.2 榛子碎加工现状及应用 |
| 1.2.1 榛子碎加工现状 |
| 1.2.2 榛子碎的应用前景 |
| 1.3 食品脱皮加工技术 |
| 1.3.1 碱液浸泡法 |
| 1.3.2 冻融法 |
| 1.3.3 热烫法 |
| 1.3.4 酶解法 |
| 1.3.5 烘烤法 |
| 1.4 坚果香气物质的研究 |
| 1.4.1 焙烤坚果香气物质来源及影响因素 |
| 1.4.2 焙烤坚果香气物质分类 |
| 1.5 食品货架期及其预测 |
| 1.6 研究目的与内容 |
| 1.6.1 研究目的 |
| 1.6.2 研究内容 |
| 第二章 榛子碎脱皮工艺的研究 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 试验材料与仪器设备 |
| 2.2.1 药品与试剂 |
| 2.2.2 仪器与设备 |
| 2.3 试验方法 |
| 2.3.1 碱液脱皮单因素试验 |
| 2.3.2 榛仁去皮效果评价方法 |
| 2.3.3 正交试验 |
| 2.3.4 数据处理及分析 |
| 2.4 结果与分析 |
| 2.4.1 碱液脱皮单因素试验结果 |
| 2.4.2 正交试验结果 |
| 2.5 本章小结 |
| 第三章 榛子碎烘烤工艺的研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 试验材料与仪器设备 |
| 3.2.1 药品与试剂 |
| 3.2.2 仪器与设备 |
| 3.3 试验方法 |
| 3.3.1 焙烤榛子感官评价 |
| 3.3.2 挥发性成分测定样品制备 |
| 3.3.3 GC-MS条件 |
| 3.3.4 挥发性物质定性定量 |
| 3.3.5 数据处理及分析 |
| 3.4 结果与分析 |
| 3.4.1 不同火候-时间对烘烤榛子感官评价的影响 |
| 3.4.2 不同处理条件对微波烘烤挥发性风味成分的影响 |
| 3.4.3 主成分综合模型的建立 |
| 3.4.4 综合主成分得分及排序 |
| 3.4.5 主成分因子二维载荷图分析 |
| 3.5 本章小结 |
| 第四章 榛子碎最佳粒径的研究及质量检验 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 试验材料与仪器设备 |
| 4.2.1 药品与试剂 |
| 4.2.2 仪器与设备 |
| 4.3 试验方法 |
| 4.3.1 感官评价标准的建立 |
| 4.3.2 榛子碎脱脂 |
| 4.3.3 理化指标测定 |
| 4.3.4 微生物指标测定 |
| 4.3.5 数据处理及分析 |
| 4.4 结果与分析 |
| 4.4.1 模糊感官评价法比较榛子碎的粒径等级 |
| 4.4.2 理化指标测定结果 |
| 4.4.3 微生物指标测定结果 |
| 4.5 本章小结 |
| 第五章 不同贮藏条件榛子碎货架期预测模型建立与分析 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 试验材料与仪器设备 |
| 5.2.1 药品与试剂 |
| 5.2.2 仪器与设备 |
| 5.3 试验方法 |
| 5.3.1 贮藏试验 |
| 5.3.2 油脂的提取 |
| 5.3.3 过氧化值和酸价的测定 |
| 5.3.4 榛子碎贮藏货架期预测模型 |
| 5.3.5 模型验证 |
| 5.3.6 数据处理及分析 |
| 5.4 结果与分析 |
| 5.4.1 不同包装方式榛子碎贮藏期过氧化值的动态检测 |
| 5.4.2 不同包装方式榛子碎贮藏期酸价的动态检测 |
| 5.4.3 榛子碎过氧化值和酸价货架期预测的建立 |
| 5.4.4 榛子碎货架期预测模型验证 |
| 5.5 本章小结 |
| 第六章 结论与展望 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 攻读学位论文期间发表文章 |
（2）“完美”的丈夫和父亲（论文提纲范文）
| 幸福的一家 |
| 离奇的失踪 |
| 情人告发 |
| 愤怒的母亲 |
| 最后的结果 |
（3）鼠李糖乳杆菌菌剂的制备及其对小鼠肠道菌群影响的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 前言 |
| 第一章 鼠李糖乳杆菌L427肠道特性的体外研究 |
| 1.1 实验材料与仪器 |
| 1.2 实验方法 |
| 1.3 结果与分析 |
| 1.4 结论 |
| 第二章 鼠李糖乳杆菌肠溶性微胶囊的制备研究 |
| 2.1 实验材料与仪器 |
| 2.2 实验方法 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.4 结论 |
| 第三章 保护剂对鼠李糖乳杆菌微胶囊冷冻干燥影响的研究 |
| 3.1 实验材料与仪器 |
| 3.2 实验方法 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.4 结论 |
| 第四章 鼠李糖乳杆菌对小鼠肠道菌群的影响 |
| 4.1 实验材料与仪器 |
| 4.2 实验方法 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.4 结论 |
| 总结与展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 |
（4）微粒化谷物蛋白在食品体系中的应用研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 引言 |
| 1.2 食品多相体系 |
| 1.2.1 乳液体系 |
| 1.2.2 泡沫体系 |
| 1.2.3 液液体系 |
| 1.3 谷物蛋白 |
| 1.3.1 小麦蛋白 |
| 1.3.2 玉米蛋白 |
| 1.4 谷物蛋白介导的食品结构 |
| 1.5 微粒化谷物蛋白 |
| 1.6 本文的研究目的和意义 |
| 1.7 本文的主要研究内容 |
| 第二章 基于玉米醇溶蛋白基纳米颗粒稳定的油/水两相乳液体系为模板制备油胶 |
| 2.1 前言 |
| 2.2 实验材料与仪器 |
| 2.2.1 实验材料 |
| 2.2.2 仪器与设备 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 ZTP的制备方法 |
| 2.3.2 颗粒的粒度、电位 |
| 2.3.3 傅里叶变换红外光谱分析 |
| 2.3.4 ZTP在油水界面的吸附 |
| 2.3.5 ZTP的表面润湿性 |
| 2.3.6 ZTP的界面荷载 |
| 2.3.7 Pickering乳液及油胶的制备及表征 |
| 2.4 统计分析 |
| 2.5 结果与讨论 |
| 2.5.1 ZTP的粒度及电位 |
| 2.5.2 zein和 TS的相互作用 |
| 2.5.3 ZTP的界面吸附性质 |
| 2.5.4 ZTP的表面润湿性 |
| 2.5.5 油滴表面的蛋白荷载 |
| 2.5.6 Pickering乳液 |
| 2.5.7 油胶的制备 |
| 2.6 本章小结 |
| 第三章 小麦蛋白基微粒调控面团中淀粉/蛋白两相行为及品质增强效应 |
| 3.1 前言 |
| 3.2 实验材料与仪器 |
| 3.2.1 实验材料 |
| 3.2.2 实验仪器与设备 |
| 3.3 实验方法 |
| 3.3.1 SWP的制备及表征 |
| 3.3.2 SWP的两相界面活性 |
| 3.3.3 SWP对面粉粉质特性的影响 |
| 3.3.4 SWP对面团拉伸特性的影响 |
| 3.3.5 SWP对面团网络结构的影响 |
| 3.3.6 SWP对面包品质特性的影响 |
| 3.4 统计分析 |
| 3.5 结果与讨论 |
| 3.5.1 SWP的颗粒性质 |
| 3.5.1.1 颗粒微观结构 |
| 3.5.1.2 颗粒的粒径和电位 |
| 3.5.2 SWP在小麦蛋白和小麦淀粉两相的润湿性 |
| 3.5.3 SWP对面团网络结构的影响 |
| 3.5.4 SWP对面粉粉质特性的影响 |
| 3.5.5 SWP对面团拉伸特性的影响 |
| 3.5.6 SWP对面包品质特性的影响 |
| 3.6 本章小结 |
| 第四章 小麦蛋白基微粒脂肪模拟物在低脂冰淇淋中的应用研究 |
| 4.1 前言 |
| 4.2 实验材料与仪器 |
| 4.2.1 实验材料 |
| 4.2.2 实验仪器与设备 |
| 4.3 实验方法 |
| 4.3.1 SWP的制备及表征 |
| 4.3.2 SWP的三相接触角 |
| 4.3.3 SWP的理化性质 |
| 4.3.4 SWP的表观粘度 |
| 4.3.5 SWP的流变性质 |
| 4.3.6 冰淇淋的制备 |
| 4.3.7 冰淇淋的理化性质 |
| 4.3.8 冰淇淋的流变性质 |
| 4.3.9 冰淇淋的表观粘度 |
| 4.4 统计分析 |
| 4.5 结果与讨论 |
| 4.5.1 SWP的颗粒性质 |
| 4.5.1.1 颗粒的微观结构 |
| 4.5.1.2 颗粒的粒径和电位 |
| 4.5.2 SWP的三相接触角 |
| 4.5.3 SWP的理化性质 |
| 4.5.4 SWP的流变学性质 |
| 4.5.5 SWP作为脂肪取代物对冰淇淋的影响 |
| 4.5.5.1 冰淇淋的流变性质 |
| 4.5.5.2 冰淇淋的理化性质 |
| 4.5.5.3 冰淇淋的色泽 |
| 4.5.5.4 冰淇淋的外观 |
| 4.6 本章小结 |
| 结论与展望 |
| 结论 |
| 创新性 |
| 展望 |
| 参考文献 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 |
| 致谢 |
| 附件 |
（5）HACCP在香草味脆筒冰淇淋生产中的应用（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 引言 |
| 1.1 冷冻饮品行业概况 |
| 1.2 食品安全与HACCP |
| 1.3 HACCP发展史 |
| 1.3.1 HACCP的发展史 |
| 1.3.2 国外HACCP研究及在乳品行业中的应用 |
| 1.3.3 HACCP在中国 |
| 1.3.4 HACCP与GMP、SSOP的关系 |
| 1.4 研究目的和意义 |
| 1.5 研究内容 |
| 技术路线图 |
| 2 冷冻饮品HACCP体系实施的前提计划 |
| 2.1 良好操作规范(GMP) |
| 2.2 卫生标准操作程序(SSOP) |
| 2.3 人力资源保障计划 |
| 2.4 原辅料、食品包装材料安全卫生保障制度 |
| 2.5 维护保养制度 |
| 2.6 标识和追溯计划 |
| 2.7 产品召回计划 |
| 2.8 应急预案 |
| 2.9 培训和演练 |
| 2.10 小结 |
| 3 HACCP体系实施过程及实例分析 |
| 3.1 成立HACCP小组 |
| 3.2 产品描述 |
| 3.3 确定预期用途 |
| 3.4 制定和验证工艺流程图 |
| 3.5 危害分析 |
| 3.6 危害风险评估标准 |
| 3.7 确定关键控制点 |
| 3.8 建立关键限值 |
| 3.9 建立每个关键控制点的监控程序 |
| 3.10 建立纠正程序 |
| 3.11 建立验证程序 |
| 3.12 建立文件系统 |
| 3.13 实例分析(香草味脆筒冰淇淋) |
| 3.13.1 产品描述 |
| 3.13.2 工艺流程图及工艺流程描述和控制措施 |
| 3.13.3 危害分析工作单 |
| 3.13.4 制定HACCP计划表 |
| 3.13.5 选取以上五个关键控制点的依据 |
| 3.13.6 实施HACCP体系的效果 |
| 3.13.7 实施HACCP体系不足之处及建议 |
| 3.14 小结 |
| 4 结论 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录1 HACCP小组成员及其职责 |
| 附录2 CCP点生产监控记录 |
（6）乳清蛋白酶水解工艺及水解产物功能特性研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 前言 |
| 1.1 乳清蛋白概述 |
| 1.2 乳蛋白过敏 |
| 1.2.1 牛乳主要过敏原 |
| 1.2.2 牛乳过敏的机理 |
| 1.2.3 牛乳过敏原的改性 |
| 1.3 乳清蛋白水解 |
| 1.3.1 乳清蛋白的功能特性 |
| 1.3.2 乳清蛋白水解产物的生理特性 |
| 1.3.3 水解度的测定方法 |
| 1.4 课题研究目的、意义及内容 |
| 1.4.1 研究目的及意义 |
| 1.4.2 研究内容 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 实验材料与试剂 |
| 2.2 主要实验仪器及设备 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 福林酚法测蛋白酶活力 |
| 2.3.2 水解乳清蛋白 |
| 2.3.3 茚三酮法测水解度 |
| 2.3.4 牛β-LG ELISA试剂盒测β-LG浓度 |
| 2.3.5 中心复合旋转设计 |
| 2.3.6 乳化性及乳化稳定性的测定 |
| 2.3.7 起泡性及起泡稳定性的测定 |
| 2.3.8 持水性的测定 |
| 2.3.9 持油性的测定 |
| 2.3.10 溶解性的测定 |
| 2.3.11 考马斯亮蓝法测蛋白质含量 |
| 2.3.12 DPPH自由基清除能力的测定 |
| 2.3.13 还原能力的测定 |
| 2.3.14 对金属离子螯合能力的测定 |
| 3 结果与讨论 |
| 3.1 蛋白酶的选择 |
| 3.1.1 蛋白酶活力的测定 |
| 3.1.2 不同蛋白酶水解乳清蛋白水解度的测定 |
| 3.1.3 乳清蛋白水解后β-LG致敏性降低率的测定 |
| 3.1.4 最合适水解用酶的选择 |
| 3.2 研究水解条件对水解度和β-Lg抗原性的影响 |
| 3.2.1 水解时间对水解度的影响 |
| 3.2.2 温度对水解度的影响 |
| 3.2.3 pH对水解度的影响 |
| 3.2.4 E/S对水解度的影响 |
| 3.2.5 研究水解条件对β-LG抗原性和水解度的影响 |
| 3.3 乳清蛋白水解物应用特性的研究 |
| 3.3.1 水解产物溶解性的研究 |
| 3.3.2 水解产物乳化性和乳化稳定性的研究 |
| 3.3.3 水解产物起泡性和起泡稳定性的研究 |
| 3.3.4 水解产物持水性和持油性的研究 |
| 3.4 乳清蛋白水解物抗氧化活性的研究 |
| 3.4.1 DPPH自由基清除能力的测定 |
| 3.4.2 还原能力的测定 |
| 3.4.3 对Cu~(2+)、Fe~(2+)螯合能力的测定 |
| 4 结论 |
| 5 展望 |
| 6 参考文献 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 |
| 8 致谢 |
（7）以乳清蛋白为基质的脂肪模拟物的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 前言 |
| 1.1 油脂的概述 |
| 1.1.1 油脂在食品中的用途 |
| 1.1.2 过渡摄入油脂的危害 |
| 1.2 油脂替代品概况 |
| 1.2.1 油脂替代品的研究应用现状 |
| 1.2.2 油脂替代品的分类及特点 |
| 1.3 蛋白质基质脂肪模拟物概况 |
| 1.3.1 模拟机理 |
| 1.3.2 主要蛋白原料 |
| 1.4 乳清蛋白概况 |
| 1.4.1 乳清蛋白的组成成分 |
| 1.4.2 乳清蛋白的营养特点 |
| 1.4.3 乳清蛋白的工业来源 |
| 1.4.4 乳清蛋白的缺陷 |
| 1.4.5 乳清蛋白的改性方法 |
| 1.5 酰化改性乳清蛋白概况 |
| 1.5.1 常用酰化方法 |
| 1.5.2 琥珀酰化改性乳清蛋白 |
| 1.6 蛋白质结构表征方法概况 |
| 1.6.1 差示扫描量热分析(DSC) |
| 1.6.2 傅里叶红外光谱分析(FTIR) |
| 1.6.3 扫描电镜分析(SEM) |
| 1.7 改性乳清蛋白的应用 |
| 1.7.1 冰淇淋的概述及分类 |
| 1.7.2 冰淇淋的配方设计 |
| 1.7.3 冰淇淋的生产工艺 |
| 1.8 课题研究意义及主要内容 |
| 1.8.1 课题的研究意义 |
| 1.8.2 课题主要研究内容 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 实验材料 |
| 2.2 主要仪器 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 乳清蛋白理化性质的测定 |
| 2.3.2 乳清蛋白琥珀酰化改性及酰化度的测定 |
| 2.3.3 酰化改性乳清蛋白与胶体的复配及粘度的测定 |
| 2.3.4 酰化改性蛋白-胶体复配体系的微粒化改性及粒径的测定 |
| 2.3.5 改性前后乳清蛋白功能性质的测定 |
| 2.3.6 改性前后乳清蛋白结构的表征 |
| 2.3.7 乳清蛋白脂肪模拟物在冰淇淋中的应用 |
| 2.3.8 数据处理及统计分析 |
| 3 结果与讨论 |
| 3.1 乳清蛋白的基本组成 |
| 3.2 乳清蛋白酰化改性条件的优化 |
| 3.3 改性蛋白与胶复配结果 |
| 3.4 微粒化改性结果 |
| 3.5 乳清蛋白脂肪模拟物的制备工艺 |
| 3.6 蛋白质结构的表征 |
| 3.6.1 二级结构元件含量 |
| 3.6.2 扫描电镜分析 |
| 3.6.3 热学性质分析 |
| 3.7 脂肪模拟物在冰淇淋中的应用 |
| 3.7.1 冰淇淋的膨胀率分析 |
| 3.7.2 冰淇淋的抗融化性分析 |
| 3.7.3 冰淇淋的硬度分析 |
| 3.7.4 冰淇淋的感官评价 |
| 4 结论 |
| 5 展望 |
| 6 参考文献 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 |
| 8 致谢 |
（8）大豆蛋白基质脂肪模拟物的制备及应用研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 前言 |
| 1.1 脂肪概述 |
| 1.2 脂肪模拟物概述 |
| 1.3 蛋白质型脂肪模拟物概述 |
| 1.3.1 原理 |
| 1.3.2 制备方法 |
| 1.3.3 蛋白质型脂肪模拟物的产品特点 |
| 1.3.4 蛋白质型脂肪模拟物的应用 |
| 1.4 大豆分离蛋白 |
| 1.4.1 大豆分离蛋白简介 |
| 1.4.2 大豆分离蛋白在脂肪模拟物中的应用 |
| 1.5 课题研究目的及内容 |
| 1.5.1 研究目的及意义 |
| 1.5.2 研究主要内容 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 实验原料 |
| 2.2 主要试剂 |
| 2.3 主要仪器 |
| 2.4 实验方法 |
| 2.4.1 检测方法 |
| 2.4.2 大豆分离蛋白破碎凝胶法制备脂肪模拟物的研究 |
| 2.4.3 大豆分离蛋白酶解产物的制备及其理化性质测定 |
| 2.4.4 大豆分离蛋白基质脂肪模拟物的制备及特性研究 |
| 2.4.5 大豆分离蛋白基质脂肪模拟物在冰淇淋中的应用研究 |
| 2.4.6 数据分析 |
| 3 结果与讨论 |
| 3.1 大豆分离蛋白破碎凝胶法制备脂肪模拟物的研究 |
| 3.1.1 pH对破碎凝胶粒径的影响 |
| 3.1.2 温度对破碎凝胶粒径的影响 |
| 3.1.3 浓度对破碎凝胶粒径的影响 |
| 3.1.4 加热时间对破碎凝胶粒径的影响 |
| 3.1.5 剪切速率对破碎凝胶粒径的影响 |
| 3.1.6 剪切时间对破碎凝胶粒径的影响 |
| 3.2 大豆分离蛋白酶解产物的制备及其理化性质的研究 |
| 3.2.1 碱性蛋白酶活力测定 |
| 3.2.2 大豆分离蛋白水解进程曲线 |
| 3.2.3 大豆分离蛋白酶解产物溶解性的变化 |
| 3.2.4 大豆分离蛋白酶解产物乳化性及乳化稳定性的变化 |
| 3.2.5 大豆分离蛋白酶解产物起泡性及泡沫稳定性的变化 |
| 3.2.6 大豆分离蛋白酶解产物持水性、持油性的变化 |
| 3.2.7 大豆分离蛋白酶解产物粘度的变化 |
| 3.2.8 大豆分离蛋白酶解产物粒径的变化 |
| 3.2.9 大豆分离蛋白酶解产物分子质量分布 |
| 3.3 大豆分离蛋白基质脂肪模拟物的制备及特性研究 |
| 3.3.1 大豆分离蛋白基质脂肪模拟物粒径的优化 |
| 3.3.2 大豆分离蛋白基质脂肪模拟物的脱苦实验 |
| 3.3.3 干燥方式对大豆分离蛋白基质脂肪模拟物品质的影响 |
| 3.3.4 大豆分离蛋白基质脂肪模拟物的质构分析 |
| 3.3.5 大豆分离蛋白脂肪模拟物的流变学特性分析 |
| 3.4 大豆分离蛋白基质脂肪模拟物在冰淇淋中的应用实验 |
| 3.4.1 不同脂肪模拟物替代50%脂肪对冰淇淋品质的影响 |
| 3.4.2 脂肪替代率对冰淇淋品质的影响 |
| 4 结论 |
| 5 展望 |
| 6 参考文献 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 |
| 8 致谢 |
（9）共生燕麦冰淇淋的研制及其功能特性研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| Abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 燕麦的概述 |
| 1.1.1 燕麦的简介 |
| 1.1.2 燕麦的营养成分及其功能特性 |
| 1.1.3 燕麦及其在食品中的应用研究 |
| 1.2 益生菌和益生素的概述 |
| 1.2.1 益生菌和益生素的概况 |
| 1.2.2 益生菌和益生素的生理作用 |
| 1.2.3 益生菌和益生素制品的市场现状 |
| 1.3 冰淇淋的研究现状 |
| 1.3.1 国内冰淇淋的研究现状 |
| 1.3.2 国外冰淇淋的研究现状 |
| 1.4 共生燕麦冰淇淋的发展前景 |
| 1.5 本研究的目的、意义及内容 |
| 1.5.1 研究目的及意义 |
| 1.5.2 研究内容 |
| 第2章 共生燕麦冰淇淋的配方设计 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料与设备 |
| 2.2.1 材料 |
| 2.2.2 仪器设备 |
| 2.3 试验方法 |
| 2.3.1 共生燕麦冰淇淋的基础配方和品质测定 |
| 2.3.2 共生燕麦冰淇淋基料的制备 |
| 2.3.3 大豆分离蛋白的添加量对共生燕麦冰淇淋品质的影响 |
| 2.4 结果与分析 |
| 2.4.1 燕麦和基料的添加量对共生燕麦冰淇淋品质的影响 |
| 2.4.2 大豆分离蛋白的添加量对共生燕麦冰淇淋品质的影响 |
| 2.5 本章小结 |
| 第3章 共生燕麦冰淇淋的稳定性研究及成本分析 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与设备 |
| 3.2.1 材料 |
| 3.2.2 仪器设备 |
| 3.3 试验方法 |
| 3.3.1 共生燕麦冰淇淋的配方 |
| 3.3.2 共生燕麦冰淇淋的制作工艺 |
| 3.3.3 共生燕麦冰淇淋的感官评定的方法 |
| 3.3.4 共生燕麦冰淇淋的营养成分分析和质量指标 |
| 3.3.5 共生燕麦冰淇淋的稳定性研究 |
| 3.4 结果与分析 |
| 3.4.1 共生燕麦冰淇淋的感官评定结果 |
| 3.4.2 共生燕麦冰淇淋的营养成分分析 |
| 3.4.3 共生燕麦冰淇淋的稳定性研究 |
| 3.5 本章小结 |
| 第4章 共生燕麦冰淇淋对高血脂症大鼠的影响 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料与设备 |
| 4.2.1 材料 |
| 4.2.2 仪器设备 |
| 4.3 试验方法 |
| 4.3.1 试验性高脂血症大鼠模型的建立 |
| 4.3.2 冰淇淋对大鼠各项指标的影响 |
| 4.4 结果与分析 |
| 4.4.1 大鼠在实验过程中的体重变化情况 |
| 4.4.2 大鼠的生理学指标观察 |
| 4.4.3 大鼠在实验过程中的血脂指标的影响 |
| 4.4.4 大鼠肝脏的病理检测 |
| 4.5 本章小结 |
| 第5章 结论 |
| 5.1 全文结论 |
| 5.2 创新点 |
| 参考文献 |
| 导师简介 |
| 作者简介及科研成果 |
| 致谢 |
（10）XO（论文提纲范文）
| 作者的话 |
| 星期日 |
| 第一章 |
| 第二章 |
| 第三章 |
| 第四章 |
| 第五章 |
| 第六章 |
| 第七章 |
| 星期一 |
| 第八章 |
| 第九章 |
| 第十章 |
| 第十一章 |
| 第十二章 |
| 第十三章 |
| 第十四章 |
| 第十五章 |
| 第十六章 |
| 第十七章 |
| 第十八章 |
| 第十九章 |
| 第二十章 |
| 第二十一章 |
| 第二十二章 |
| 第二十三章 |
| 第二十四章 |
| 第二十五章 |
| 第二十六章 |
| 第二十七章 |
| 第二十八章 |
| 第二十九章 |
| 第三十章 |
| 第三十一章 |
| 星期二 |
| 第三十二章 |
| 第三十三章 |
| 第三十四章 |
| 第三十五章 |
| 第三十六章 |
| 第三十七章 |
| 第三十八章 |
| 第三十九章 |
| 第四十章 |
| 第四十一章 |
| 第四十二章 |
| 第四十三章 |
| 第四十四章 |
| 第四十五章 |
| 星期三 |
| 第四十六章 |
| 第四十七章 |
| 第四十八章 |
| 第四十九章 |
| 第五十章 |
| 第五十一章 |
| 第五十二章 |
| 第五十三章 |
| 第五十四章 |
| 第五十五章 |
| 第五十六章 |
| 第五十七章 |
| 第五十八章 |
| 第五十九章 |
| 第六十章 |
| 星期四 |
| 第六十一章 |
| 第六十二章 |
| 第六十三章 |
| 第六十四章 |
| 第六十五章 |
| 第六十六章 |
| 星期五 |
| 第六十七章 |
| 第六十八章 |
| 第六十九章 |
| 第七十章 |
| 第七十一章 |
| 第七十二章 |
| 第七十三章 |
| 第七十四章 |
| 第七十五章 |
| 第七十六章 |
| 第七十七章 |
| 第七十八章 |
| 第七十九章 |
| 附录: |
| 《你的影子》 |
| 《是爱, 不是爱?》 |
| 《男人的秘密》 |
| 《没有你的日子》 |
| 《红色凯迪拉克》 |
| 《爱情似火》 |
| 《你的心永远是个谜》 |
| 《离家》 |
| 《明日先生》 |
| 《感觉到了 (摇滚版) 》 |
四、对冰淇淋过敏的车（论文参考文献）
- [1]榛子碎制备工艺及货架期预测模型的研究[D]. 张奥. 沈阳农业大学, 2020(05)
- [2]“完美”的丈夫和父亲[J]. 梁蕾. 现代世界警察, 2019(12)
- [3]鼠李糖乳杆菌菌剂的制备及其对小鼠肠道菌群影响的研究[D]. 刘月静. 聊城大学, 2019(01)
- [4]微粒化谷物蛋白在食品体系中的应用研究[D]. 刘雨阳. 华南理工大学, 2019(01)
- [5]HACCP在香草味脆筒冰淇淋生产中的应用[D]. 唐育年. 华南农业大学, 2017(08)
- [6]乳清蛋白酶水解工艺及水解产物功能特性研究[D]. 韩雪兰. 天津科技大学, 2017(03)
- [7]以乳清蛋白为基质的脂肪模拟物的研究[D]. 李永祥. 天津科技大学, 2017(03)
- [8]大豆蛋白基质脂肪模拟物的制备及应用研究[D]. 王利国. 天津科技大学, 2016(05)
- [9]共生燕麦冰淇淋的研制及其功能特性研究[D]. 杨瑞舒. 吉林大学, 2014(09)
- [10]XO[J]. 杰弗里·迪弗,杨雅然. 译林, 2013(01)